Ratatouille classique à la vapeur

• Préparation : 15 minutes.
• Cuisson : 15 minutes.

Ingrédients (4 personnes)

• 1 belle courgette
• 2 oignons
• 3 tomates
• 3 poivrons
• 2 aubergines
• 1 bouquet de basilic
• 1 brin de romarin
• 1 bouquet de marjolaine
• 1 bouquet de thym
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 pincée de gros sel
• (1 pincée de piments de Cayenne ou piment d’Espelette pour ceux qui aiment que ça soit un peu plus pimenté)

Préparation

Découpez les légumes (sauf les tomates) en gros morceaux et cuisez-les 15 minutes à la vapeur avec les brins de romarin, de thym et de marjolaine grossièrement hachés.

Une fois les légumes cuits, faites revenir les tomates dans le wok avec un filet d’huile d’olive, ajouter le reste des légumes, une pincée de sel.

Rectifiez l’assaisonnement si besoin, et ajouter le basilic frais juste avant de servir la ratatouille.

Options

Pour rendre la recette encore plus complète, vous pouvez y ajouter, par exemple :

• Des patates douces
• Des lentilles
• Des pois-chiche
• Des haricots rouges ou noirs
• Du riz
• Ou des pseudo-céréales comme le quinoa

Bon Appétit !