Soupe aux épinards crus

Pour cette recette, vous aurez besoin d’un blender.

Ingrédients pour 2 bols :

• 300 gr d’épinards frais
• 1 avocat bien mûr
• 1 grosse CS de pâte d’amande
• 1 gousse d’ail
• Le jus d’1 citron
• De l’eau de source
• Un peu de bouillon de légumes
• Un peu de graines de sésame et des zestes de citron pour la garniture

Préparation

Placez tous les ingrédients dans le blender et ajoutez de l’eau de source jusqu’à la consistance souhaitée.

Vous pouvez également en faire une soupe chaude, simplement en y ajoutant l’eau préalablement chauffée.

Il est également possible d’en faire une sauce. Dans ce cas, ajoutez l’eau de manière à ce que la préparation reste épaisse. Délicieuse avec du saumon cuit à la vapeur par exemple.