Soupe de chou-fleur cru

Pour cette recette, vous aurez besoin d’un blender, d’une planche à découper et d’un couteau.

Ingrédients pour 4 bols

• 1 chou-fleur
• ½ concombre
• 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de yaourt de brebis
• 1 citron vert ou 2 selon votre goût
• De l’eau de source
• 1 piment rouge
• 1 bouquet de ciboulette
• sel et poivre

Préparation

Découpez grossièrement le chou-fleur et le concombre, et placez-les dans le blender. 

Mixez en ajoutant de l’eau de source jusqu’à la consistance souhaitée.

Ajoutez le yaourt de brebis, le jus de citron vert, salez et poivrez selon votre goût.

Versez la préparation dans un bol, ajoutez la ciboulette finement ciselée.

Et garnissez le bol avec un peu de piment rouge très finement haché (coupez-le en deux, retirez les pépins, et hachez le très finement).