Pour cette recette vous aurez besoin d’un couteau, d’une planche à découper et d’une mijoteuse
Ingrédients :
pour 6 personnes (temps de cuisson : 1h30)

- 3 grosses betteraves rouges
- 4 belles carottes
- 3 patates douces
- 4 branches de céleri
- 1 gros oignon
- 1 grosse cuillère à soupe de bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe de ras el-hanout
- 12 pruneaux
- 12 abricots secs
- Sel et poivre selon votre goût
Pour la décoration :
- 2 cuillères à soupe d’amandes effilées
- Les feuilles du céleri hachées
Préparation :
- Découpez l’oignon et l’ail et placez-les dans la mijoteuse à feu doux, laissez réduire pendant 5 minutes.
- Coupez grossièrement les carottes et les patates douces et ajoutez-les à la mijoteuse.
- Ajouter le bouillon et laissez mijoter 20 minutes.
- Coupez vos betteraves rouges et mettez-les dans la casserole.
- Ajoutez le ras-el-hanout. Mélangez bien puis laissez mijoter 10 minutes.
- Ajoutez les pruneaux et les abricots. Mélangez.
- Finalement, coupez le céleri et ajoutez-le à la préparation.
- Laissez mijoter pendant 35 minutes.
- Pendant que la cuisson fini, faites dorer les amandes.
- Garnissez votre plat d’amandes et de feuilles de céleri hachées.
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