Tajine de betteraves et céleri

Pour cette recette vous aurez besoin d’un couteau, d’une planche à découper et d’une mijoteuse

Ingrédients :

pour 6 personnes (temps de cuisson : 1h30)

• 3 grosses betteraves rouges
• 4 belles carottes
• 3 patates douces
• 4 branches de céleri
• 1 gros oignon
• 1 grosse cuillère à soupe de bouillon de légumes
• 3 cuillères à soupe de ras el-hanout
• 12 pruneaux
• 12 abricots secs
• Sel et poivre selon votre goût

Pour la décoration :

• 2 cuillères à soupe d’amandes effilées
• Les feuilles du céleri hachées

Préparation :

1. Découpez l’oignon et l’ail et placez-les dans la mijoteuse à feu doux, laissez réduire pendant 5 minutes.
2. Coupez grossièrement les carottes et les patates douces et ajoutez-les à la mijoteuse.
3. Ajouter le bouillon et laissez mijoter 20 minutes.
4. Coupez vos betteraves rouges et mettez-les dans la casserole.
5. Ajoutez le ras-el-hanout. Mélangez bien puis laissez mijoter 10 minutes.
6. Ajoutez les pruneaux et les abricots. Mélangez.
7. Finalement, coupez le céleri et ajoutez-le à la préparation.
8. Laissez mijoter pendant 35 minutes.
9. Pendant que la cuisson fini, faites dorer les amandes.
10. Garnissez votre plat d’amandes et de feuilles de céleri hachées.