Cuisson étouffée Plats Recettes végétarien

Tajine de betteraves et céleri

Pour cette recette vous aurez besoin d’un couteau, d’une planche à découper et d’une mijoteuse

Ingrédients :

pour 6 personnes (temps de cuisson : 1h30)

  • 3 grosses betteraves rouges
  • 4 belles carottes
  • 3 patates douces
  • 4 branches de céleri
  • 1 gros oignon
  • 1 grosse cuillère à soupe de bouillon de légumes
  • 3 cuillères à soupe de ras el-hanout
  • 12 pruneaux
  • 12 abricots secs
  • Sel et poivre selon votre goût

Pour la décoration :

  • 2 cuillères à soupe d’amandes effilées
  • Les feuilles du céleri hachées

Préparation :

  1. Découpez l’oignon et l’ail et placez-les dans la mijoteuse à feu doux, laissez réduire pendant 5 minutes.
  2. Coupez grossièrement les carottes et les patates douces et ajoutez-les à la mijoteuse.
  3. Ajouter le bouillon et laissez mijoter 20 minutes.
  4. Coupez vos betteraves rouges et mettez-les dans la casserole.
  5. Ajoutez le ras-el-hanout. Mélangez bien puis laissez mijoter 10 minutes.
  6. Ajoutez les pruneaux et les abricots. Mélangez.
  7. Finalement, coupez le céleri et ajoutez-le à la préparation.
  8. Laissez mijoter pendant 35 minutes.
  9. Pendant que la cuisson fini, faites dorer les amandes.
  10. Garnissez votre plat d’amandes et de feuilles de céleri hachées.

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