Soupe de légumes d’automne

Pour cette recette, vous aurez besoin d’un blender, d’un cuit vapeur, d’une planche à découper et d’un couteau.
Cette soupe peut se réaliser avec les légumes restant après avoir réalisé la lasagne de légumes d’automne.

Ingrédients pour 2 bols :

• 1 demi butternut (ou les restes de la lasagne)
• 2 panais (ou les restes de la lasagne)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 CS de bouillon de légumes
• De l’eau de source
• Un morceau de 1.5 cm de gingembre

Préparation

• Coupez le butternut, les panais et l’oignon et la gousse d’ail en morceaux et les cuire dans le cuit-vapeur pendant 15 minutes.
• Placez ensuite le tout dans le blender en y ajoutant le bouillon de légumes et le morceau de gingembre.
• Mixez en ajoutant de l’eau de source chaude jusqu’à la consistance souhaitée, pour avoir une soupe directement consommable que vous pourrez servir immédiatement.