Considérée généralement comme une mauvaise herbe à éviter si l’on ne veut pas ressentir la brûlure de ses feuilles, l’ortie n’en présente pas moins un très grand intérêt médicinal et nutritionnel.
C’est une plante sauvage, non cultivée et non trafiquée qui pousse dans les endroits qui lui sont les plus propices à son développement.
Bien entendu ses propriétés vont varier en fonction de la nature du sol mais, d’une manière générale, les feuilles d’orties sont riches en vitamines B, A, C, E, K, en sels minéraux tels que le potassium, le calcium, le fer, le phosphore, le magnésium, le zinc, et la silice mais également en protéines et en chlorophylle. Bref, une véritable bombe nutritionnelle ! N’hésitons donc pas à en manger lorsque ses feuilles sont jeunes et tendres !
Elle se récolte facilement comme nous l’expliquons dans la vidéo. Et se prépare de différentes façons.
Recette
Voici pour vous une recette de soupe aux orties
Vous aurez besoin d’un cuit-vapeur, d’un blender, d’une planche et d’un couteau.
Ingrédients :
- 5 poignées d’orties fraîchement récoltées
- 1 courgette
- 1 oignon
- 1 échalote
- 4 carottes
- 4 gousses d’ail
- 1 CS de bouillon de légumes
- Sel, poivre
Préparation
Couper la courgette, l’oignon, l’échalote, les carottes et les gousses d’ail et cuisez-les dans le cuit-vapeur.
Une fois la cuisson finie, placer les légumes dans un blender, réservez l’eau de la cuisson.
Ajoutez dans le blender, le bouillon de légumes, les orties crues et de l’eau de cuisson. Assaisonnez à votre goût et mixez votre soupe !
Votre soupe est ainsi prête à être dégustée 🙂
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