Lorsque vous achetez des carottes en botte (obligatoirement bio dans ce cas), ne jetez pas les fanes!
Elles peuvent vous servir à réaliser un délicieux pesto que vous pourrez proposer
en apéritif (dips), en accompagnement d’un plat ou de pâtes.
Vous aurez besoin :
D’un blender, d’une planche à découper, d’un couteau
Ingrédients
- Les fanes de carottes
- 2 à 3 gousses d’ail (en fonction de votre goût)
- 1 poignée de noix de cajou
- 3 CS de parmesan coupé en morceau
- De l’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
Placez tous les ingrédients dans le blender et mixez jusqu’à obtenir une pâte.
Ajustez la quantité d’huile d’olive pour obtenir la consistance que vous désirez.
Votre pesto se conservera 2 à 3 jours au frigo dans un bocal en verre.
Simple Comme Nature 
Bonjour Lorraine et Annick,
C’est par une connaissance récente que je découvre votre univers. Magnifique.
Je suis passionné de cuisine, de boulangerie et de pâtisserie. C’est pourquoi j’apprécie beaucoup
votre site (et les vidéos amusantes!) car je suis en recherche permanente de nouvelles idées,
de combinaisons d’aliments, etc… Je compare et teste. J’apprécie aussi votre philosophie
qui, à l’heure actuelle, devrait en faire réfléchir plus d’un… J’ai obtenu un diplôme de boulanger/pâtissier
en cours du soir (après mon boulot d’enseignant) et y ai trouvé beucoup de satisfaction mais, lors des stages,
avec le recul actuel, je me dis que le bonheur de l’être humain est de s’associer (dans mon cas en équipe ou « brigade »), afin de réaliser des repas, du pain ou des pâtisseries avec des produits nobles dans le but ultime d’apporter du bien-être aux gens. C’est aussi ce que vous faites ! Je n’ai jamais vu personne « tirer la tête » lorsqu’on lui présentait un beau plat ou une belle réalisation de pâtisserie ou de pain ! Voilà, je tenais à vous féliciter et vais de ce pas « tester » vos recettes. Ce soir, je reçois des amis. Ce sera une belle occasion.
Vous êtes de belles personnes.
Naturellement vôtre,
Philippe Debloos.
Hacquegnies (Frasnes-lez-Anvaing).
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