Plats Recettes végétarien

Frites de légumes racines

Pour cette recette, vous aurez besoin : d’une planche à découper, d’un couteau, d’une brosse à légumes.

Ingrédients :

  • Choisissez des légumes racines de saison ; carottes, panais, racines de céleri, patates douces, chou rave, radis noir, rutabaga 
  • De l’huile d’olive ou de l’huile de coco
  • Les épices de votre choix : thym, romarin, paprika, cumin, coriandre, graines de moutarde, curry, curcuma, … 

Préparation :

  • Faites préchauffer le four à 120 C°.
  • Brossez ou épluchez les légumes.
  • Coupez-les en bâtonnets.
  • Mélangez les frites avec les épices et l’huile de votre choix, en prenant bien soin de les imprégner uniformément.
  • Lorsque le four est chaud, placez les frites sur un papier sulfurisé et enfournez-les pendant 40 minutes.
  • Faites-les ensuite dorer au grill pendant 2 fois 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Les sauces :
Aïoli Maison
Avocanaise
Ketchup Maison

4 comments on “Frites de légumes racines

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